NUESTRA HISTORIA

 Posteriormente, en 1999, año en que se celebraron los 150 años de la inmigración china al Perú, una familia distinta, conformada por el Dr. Luis Yong, estudioso de la filosofía China y su relación con la gastronomía y la salud, junto a su esposa Blanquita, decidió homenajear a ese gran chifa de antaño. Al reinaugurar el Chifa San Joy Lao, se ha procurado devolver a las familias limeñas la calidad y el ambiente familiar que durante mucho tiempo se vivió en el Barrio Chino. La Familia Yong decidió darle su toque personal creando propuestas distintas como el “Chi Jau Cuy”, cuy crocante bañado en dos salsas: ostión picante (producto del ají limo) y agridulce con frutas trozadas. Así como también el “Chaufa con carne de res y culantro” y nuestro ya conocido “Chaufarroncito”. Y como para celebrar tremenda fusión, el Pisco Sour chino, un símbolo más de la perfecta combinación de ambas culturas.